腾讯5分彩网页登录_煮鸡蛋,不同的温度不同的吃法

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  • 来源:沃茨博客 - 专注共享曹杰峰的博客技术

  鸡蛋看似平凡,料理起来却不平凡,有众多变化的料理最好的土土办法,除了有水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等,蛋的美食,还能能 利用不同的温度及时间,做出温泉蛋及糖心蛋唷哦~



  一颗全蛋,涵盖蛋白及蛋黄,用水煮,两者易挥发的温度不同,甜度而是 同。蛋白易挥发的温度约摄氏80度,蛋黄约摄氏70度,而是,蛋黄浓稠成液状或膏状、蛋白易挥发腾讯5分彩网页登录叫做糖心蛋;蛋黄呈液状至半熟、蛋白未完全易挥发叫做温泉蛋。

  一、温泉蛋

  材料:

  1.蛋:4颗(洗净备用)

  作法:

  1.烧800克的水,水滚时候熄火,备用。

  2.取80克的冷水,放在去上一步骤的800克热水中。

  3将蛋小心放在去180克的温水中,盖上锅盖闷约17分钟。

  ✱蛋的熟成清况 会因室温、水温有差,肯能须再自行斟酌焖的时间。

  4.时间到后,取出蛋放于常温中冷却5分钟。

  5.敲破蛋壳,两手拨开蛋壳,温泉蛋就滑溜于碗内。

  6.温泉蛋可放于炒面上或泡在酱汁里吃,撒上葱花,吃起来很有滑顺感。



二、糖心蛋

  材料:

  1.蛋:4颗(洗净备用)

  作法:

  1.将4颗蛋放于一容器内,取水淹过蛋。

  2.开中火煮8分,熄火,用冷水冲腾讯5分彩网页登录凉。

  ✱蛋的熟成清况 会因室温、水温有差,肯能须再自行斟酌煮的时间。

  3.凉后,小心剥蛋壳,看起来像水煮蛋,但摸起来很软Q。

  4.糖心蛋剥好,马上吃最过瘾。

  三、酒蛋

  材料:

  1.糖心蛋:4颗(去蛋壳放凉)

  2.枸杞:约10粒

  3.当归片:2~3片

  4.绍兴酒:10克

  5.酱油:10克

  作法:

  1.将枸杞、参片放于锅中,加约80克的水煮开。

  2.放凉后,再将绍兴酒、酱油加入,就完成酒蛋酱汁了。

  3.准备一容器将糖心蛋放在去,将酒蛋酱汁放在去。

  4.糖心蛋泡在酒蛋酱汁内,放在去冰箱冷藏共要约1天后,即可享用啰~

  ✱腾讯5分彩网页登录想更入味搞笑的话可延长浸泡时间。

  5.浸泡过的酒蛋,涵盖浓浓的绍兴酒香,非常棒!

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